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咬春的习俗

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乡下的春是用来咀嚼的,在民间就流传着“咬春”的习俗。

  故乡的春,仿佛是从“三尖塘”畔的芦苇吐芽开始的。耐不住寂寞的芦苇,从松冻的泥土中窜出稚嫩的芽来,不经意间,这些或粗或细的苇芽们便长得比孩子们高。

  “不知细叶谁裁出,二月春风似剪刀”。几棵年轻的柳树在微风的轻抚下,摇曳着泛出鹅黄的枝条,“挑逗”着池塘里的水,溅起串串涟漪。“三尖塘”畔长满了茅针草,村童们拔出草芯放进嘴里轻嚼,溢出浸浸的青甜,仿佛在咀嚼着“春天的味道”。

  其后登上早春舞台的,应算是生长在田野里的荠菜了。小时候放学后,不用大人们吱使,书包往自家柴草垛上一扔,便挎起小柳筐去田塍渠畔挖野菜,以调剂饥饿年代里拮据的生活。

  早春的荠菜,是野地里报春的精灵,是诗词的营养素,诗品骨气的能量源,诗美心香的化合剂,为历代文人雅客所称颂,并留下许多为今人吟咏的诗言佳句。

  那嫩绿的齿叶,那鹅黄的小花,那沾着温馨泥土的根须,无不溢着怡神的春的气息,向人们展示着大自然中生命的律动。荠菜的吃法有多种多样,按各家人的口味,或炒,或蒸,或做汤,腌咸菜,蒸馍馍,或剁馅儿包饺子皆可。就说这凉拌荠菜吧,把荠菜择洗干净后,用开水汆一下,把沥干水装入盘中,加上姜末、蒜泥、酱油、陈醋、花椒油,搅拌后再淋几滴麻油,一盘凉拌荠菜就做好了。看上去嫩绿绿,闻起来香喷喷,吃起来脆生生,真可谓吃在嘴里美在心里。荠菜因其味甘淡,具有凉血止血治崩漏、痢疾之功效,民间又叫“护生草”,正所谓“三月三,荠菜当灵丹”。

  在乡村田野上,早春里的还有马齿苋、素了苗、灰灰菜,春深时的香椿芽、豌豆苗、槐树花、榆钱儿都是纯自然的美味上品,尽管它们口味有异,但无不透着春天的鲜嫩和清醇。

  “若到江南赶上春,千万和春住”,我更愿意回到故乡嚼春去。

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