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保健民俗是安徽城乡人群预防疾病、增强体质、促进健康的习俗活动。解放以前，人民群众缺医少药，为了保持自己身体的健康，达到延年益寿的目的，通过保健活动形成了种种保健民俗，包含在饮食、服装、居住等物质生活、心理保健以及民间防病治病等方面。其中大部分是科学的，也有部分是不健康的、迷信的。
一、饮食保健
民间俗语说：“病从口入”。城乡群众认为要保持身体健康，日常饮食极其重要。在日常饮食中，青菜豆腐为必备之菜。群众说：“青菜豆腐保平安”；又说：“豆腐青菜，人人所爱”。在农村及城市郊区，家家户户的小块自留地中，一般都种植多种蔬菜，日常可以吃到新鲜蔬菜，秋冬之际，还可腌制各种可口的小菜及豆腐乳。故人体都可从青菜及豆制品中，吸收必要的营养。
全省城乡群众，根据经济条件的许可，一般在节日及日常改善生活时，要增加肉食品，以及脂肪等产生热能较多的食品。淮北一带，多吃牛羊肉，皖西、皖中、皖南一带，农村民间多养猪，春节时必杀年猪，猪肉多自留腌腊。
民间炒菜，一般用素油。淮北为麻油、豆油、花生油，皖中、皖南、皖西为菜油，山区为茶油。做汤菜时，往往还要加上猪油。老年人生病时，需要喝“油汤”，也多用猪油做汤。但产妇及某些病人需素食的，则忌用猪油，改用茶油、麻油，其中淮北的小磨麻油尤佳。
民间改善伙食，常用肉食为主菜，猪（羊）肉以外，其中高档食品，城乡各有不同。中小城市以海参、鱿鱼、鱼翅、虾米等海鲜为贵，农村集镇，偏重将本地农副产品精加工成细菜，而列入荤菜的行列，颇有特色。在皖中、皖西一带的丸子（有的地方称“圆子”）有多种：如山芋粉丸子，用山芋所磨的粉制成，馅为芝麻粉加糖及桂花，皮薄发亮，香甜可口；珍珠丸，皮薄肉馅，外包以糯米，外形闪闪发亮，口感也好；荠菜丸子，将荠菜洗净加瘦肉剁碎做馅，用糯米粉做包皮，油炸而成，香酥适口。类似这样的菜，就地取材加工制成，既合本地群众的口味，又具有地方特色。可以称得上是地方群众独创的保健食品。
人到老年，体质日衰，器官老化，饮食营养需要不同于青壮年。解放以前，一些城乡家庭，常注重为老者做点保健食品，如皖西、皖中一带，采用煨的方法，在灶里面用瓦罐煨肉、煨豆、煨肉饭，老人吃了，既有一定营养，又易消化。淮北一些地方，父母七十三岁的生日，女儿要送去一条鲤鱼祝寿，其意不仅是给老人滋补身体，而且含有吉祥的意味，预祝老人有强壮的体魄，有鲤鱼跳龙门的精神。解放以后，商品经济，逐渐发展，老年人的保健食品增多了，改革开放以来，市场上供应老年人的保健食品更多，随着经济的发展，社会民俗亦有变化。过去节日下辈给长者的保健食品，不外红糖、冰糖、猪肉、糕点之类，现在则根据经济条件改送麦乳精、人参蜂王浆、中华鳖精、水果等等新保健食品。
儿童是人生的幼年时期，为了促进其茁壮成长，长期以来，长辈都及时准备必要的儿童保健食品。解放以前，安徽城乡婴儿时期的保健食品大都是喝母亲或奶妈的乳汁，如乳水缺乏，就代以米汤、米糊或稀饭。解放以后，城市郊区奶牛场的乳牛逐步增多，牛奶逐渐公开供应，80 年代中期起，牛奶已成为城市儿童的一般性保健食品。但农村绝大多数儿童，家庭限于经济条件，一般还是大人吃啥，小孩吃啥，不过改变了母亲用嘴对嘴喂食的不卫生习惯，而用小勺子喂食。部分家庭经济好的，也可以给缺奶的孩子补充奶糕、奶粉、饼干等营养食品。
产妇在分娩期间，由于健康受到一定损害，需要一些保健食品来补充身体的营养，给婴儿发奶（多出乳汁）。皖西、皖中一带，婴儿刚生下的三天内（三朝），产妇不宜吃荤，只能吃红糖面条。以后一月内，以面食为主，可吃鸡汤面条，喝肉汤、猪肚汤。皖南、皖北等地产期内，多吃豆腐、鸡蛋及母鸡。如婴儿奶水不足，各地多用通心草清炖猪蹄，或清炖鲫鱼给产妇吃。有的地方，还把糯米酒酿作为产妇的食品。解放以前，全省城乡的中等之家，大都用这些食品作为产妇的保健食品，认为这些食品补血、发奶，有利于恢复产妇的健康和婴儿的发育。就是贫困的家庭，也要尽其所能地为产妇提供必要的保健食品。解放以后，特别是近一、二十年来，国家采取了限制人口的政策，提倡一对夫妇只生一个孩子，城乡家庭对产妇和婴儿的生活照顾，更加周到细心，市场上提供产妇的保健食品日益增多，极有利于妇婴保健事业的发展。
关于民间的饮食保健，尚有下列各项内容：
在饮食保健中，吃什么主食品又是人们首要关心的事。长期以来。安徽淮北一带，以面食为正宗，皖西、皖中、皖南等地，以米饭为正宗，以面食为珍品。家庭来了客人，多以下面条招待。各地对吃玉米、高粱、山芋、豆子等杂粮，认为无足轻重，认识不足。近年以来，经过生活实践和科学分析，认识到杂粮营养丰富，将杂粮与米面配合吃 有益于人体健康，杂粮已引起重视，成为城乡群众共同的必要食品了。这是饮食民俗中对饮食营养观的一种变化。
在饮食民俗中，还有一种变化，即是人们在吃米饭或面食方面，已由注重口感进而重视营养。如城乡群众由重视吃上熟米、细面，到同时重视吃糙米、粗面。
吃饭要求适量，群众说：“少吃多有味，多吃坏肚皮。”特别在晚间，要少吃饭。群众说：“少吃一口，安睡一觉；少吃一碗，安稳一天，多吃一勺，半夜睡不着。”
平时吃饭要把碗内吃光，不要剩。群众说：“碗底吃不光，好生口角疮”。其意在于避免浪费粮食，做到吃多少盛多少。
吃饭时注意力要集中，忌说话，不要打呵欠。其意防止吃饭时出事故，把饭误入气管里。
吃饭时，注意不掉饭于地，掉下的饭要随时拾起来吃下去。其意也在节约粮食，并含有尊敬土地爷的意味。
饭后要注意的事情是：要活动一下，不要坐着不动。群众说：“饭后不动，定要生病”。饭后百步走，能活九十九。根据医学家的意见，饭后不宜多步行。另一方面饭后忌洗澡理发。饭后饮一杯茶，有助消化。
饮酒要注意的问题是：要少喝酒，特别不要酗酒。群众说：“酒多伤身，气大伤人”。不要喝空肚子酒，边喝酒，边吃菜，不易醉。群众又说：“不贪意外财，不饮过量酒”。意外财为不义之财，贪必伤人品，好酒者多贪杯，过量必伤身。
晚间不宜多饮茶，尤忌过浓的茶及隔夜茶。群众说：“隔夜茶，毒如蛇”。
某些野菜，味道芳香，富有营养，颇为城乡群众喜爱，甚至成为席上珍品。如皖西潜山一带，春节吃年饭时，在美酒佳肴中必备一样野菜，即马齿苋。当地称为“安乐菜”，含有“合家安乐”的吉祥之意。农历春三月间，田间地头，野菜生长茂盛，为各地城乡群众最喜吃的野菜有荠菜、马兰头、水菊等多种。其中荠菜可做丸子，可炒吃，马兰头可以炒吃，水菊可做糯米粑吃，是农历三月三的节令食品，皖西民间谓之“巴魂粑”。皖南山区山地长有蕨菜，其根茎可炒吃，也可以在开水里稍煮一下晒干，做成干菜。
淮北各地，群众食生葱、生蒜，习以为常；农村群众也喝冷水（井水）。皖西、皖中、皖南一带，群众忌吃生冷食物和喝冷水，到冬天吃火锅时，常把洗净的菠菜放入锅中，随烫随吃。到盛夏时，全省城镇居民都喜食凉拌菜，即用麻油凉拌豆腐、豆腐干子及豆芽菜、木耳、香菜等。
饮食要有常规，一日三餐不可少，少了不好，多了也不好；但有些城乡，招待客人不仅劝酒也要劝饭。皖西一带，新亲家上门时，往往趁其不注意时，从背后“扣”上一碗饭。吃饭要快慢有度，不能狼吞虎咽，中老年人尤其要细嚼慢咽，一不小心，一团饭也可哽住喉咙。
二、土方治疗
土方治疗是保健民俗的重要组成部分。解放以前，在安徽民间普遍缺医少药的情况下，广大农村、集镇的群众生病时，只有极少数经济条件较好的家庭可以延医治疗。民间流传两句话，“有钱就把病来瞧，无钱就把命来熬”！而当时有钱的少，无钱的多，大多数人生病只能在不花钱或少花钱的条件下，寻求土医土方，自采自治。土医土方来自民间，为民间所创造，又为民间服务，虽然土方中夹杂了非科学以致迷信的成份（应该指出，这种土方对人体有害无益，或无益无害，需加以鉴别），但不少的部分是经过城乡群众祖祖辈辈在长期生活实践中创造、继承得来的，对贫苦群众的医疗保健，起了不可缺少的作用，是不能因其“土”而加以完全否定的。
防暑、去寒，饮生姜茶：在皖西、皖中等地农村，农忙季节和炎夏天气，在茶壶里要放入生姜片泡喝，因姜有防暑、去寒、发汗、开窍的作用，防治感冒也不失为一种常用的良方。
熏烟净化环境：皖西、皖中、皖南一带，儿童出麻疹或天花时，须及时种牛痘苗或打卡介苗，以预防出毒，此时要用熏烟的方法，净化环境，消除瘴气。熏烟的方法是用火炉焚烧枫球、大枣、苍术等，发出芳香的气味，病者闻之，有利于醒脑、止呕吐、安神。伤风、感冒、伤寒、霍乱及产妇受风等症，也可以用熏烟做为辅助的疗方，并能收到较好的疗效。
割治小儿疳积：皖中一带，小儿患疳积时，民间采用“割治”方法，即将小儿两手（男左女右）内侧，系大拇指与食指成垂直的大拇指根部，用手术刀切开半寸左右的小口，将皮肉内成米粒状物挤出，然后用干净的纱布包扎好。患儿忌食鱼腥、辛辣，约十天左右痊愈。如小儿口臭、低烧，用芦苇根半斤，洗净、切碎，熬水服下，一次即可收到效果。
疔疮及无名肿毒：皖中一带，对此症用中草药治疗，常见处方有：“子午虫”（即苍耳草虫）用麻油浸泡敷疔疮患处，约对时（24 小时），即可止痛消肿。无名肿毒初起时，可用“见肿消”（即“五爪金龙”草）草的根或全草，掺白糖，捣烂敷患处，日换一次，三、五日内可消炎。用“子午虫”敷疗，亦有效。
蛇咬伤：先用淘米水或盐开水冲洗伤口，再用线带扎紧伤口上部，同时用“七叶一枝花”（“独脚莲”）、“半边莲”等全草，掺少许白糖，捣烂敷患处，即可渐愈。
胯阴（大胯发炎）：初起时，可用“见肿消”草或“茨菇”掺白糖捣烂敷患处。
搭背（肩后，手可摸着的部位起肿毒）：可用“子午虫”草或红辣椒（剪开去籽）贴患处。
鹅口疮：将活鹅倒吊，取其口液搽患处，或用来漱口。
火眼：用开水泡茶叶，待出汁后，捞起包入纱布，睡前敷两眼上。或用艾烧水热熏，反复多次。
白翳（眼病）：采“翳子草”煮开水当茶喝。
麻诊：初期，疹出不畅，或已出而复隐，用鲜芦根一两五钱，水煎服（分二至三次）。或用鲜芫荽（香菜）一两，水煎服（分三至四次）。以上均一日一剂。
水痘：用金银花、蒲公英、土茯苓各三钱，水煎两次，分三至四次服。用于水痘红赤、发热、病毒较重者。如水痘溃烂，可用土大黄（牛舌头草根）鲜根适量，捣烂取汁，涂搽溃烂处一日三至四次。也可用黄豆半斤，在温水中浸泡半天，捣成泥状，敷患处，外用纱布包扎，每日换一次。
白喉：鲜土牛藤根适量，洗净捣烂取汁，加等量温开水和匀，每次服半食匙，慢咽服，一日多次。或用药棉蘸汁深拭喉头白膜处。
百日咳：以鸡胆用温开水加少量白糖，日服一次，周岁以内儿童每次取二至三滴，开水冲服。根据小儿年龄，用量可酌情增加。
流行性腮腺炎（蛤蟆气）：用古井底泥、阴沟底泥、陈鸭蛋泥敷患处，日换一至两次。或用鲜马齿苋，鲜蒲公英等任何一种（适量），加少许食盐、捣烂敷患处，日换一至两次。
预防流行性脑脊髓膜炎：生大蒜头数个，每次嚼服一个，服后用淡盐开水嗽口，连服六至十天。
流行性乙型脑炎：用鲜荷叶冬瓜皮各一两、甘菊花一钱五分、六一散六钱，水煎代茶饮服。
细菌性痢疾：用鲜马齿苋一把，或适量的干马齿苋，煎水后，加少量红糖当茶喝，日服三至四次。
腹泻：用鲜铁苋菜（又名海蚌含珠）全草一把（干的适量），煎水日服三次。此方亦适用于吐血、便血（煎水服），创伤出血（将全草洗净捣烂敷患处）和跌打损伤瘀滞作痛（外敷）。
疟疾：发病前一小时用蒜头一瓣捣烂，再切一片薄生姜片，先把姜片放于手腕脉息处，将蒜泥放姜片上，用布包扎好。或在发病前一小时，用野菊花叶揉搓塞鼻孔，疗效相同。对久疟不愈者，用马鞭草全草一两（干草减半），水煎，于发病前两小时服下，一天一剂。
狂犬病：先用淘米水冲洗伤口，取斑蝥（去头、足、翅）七只，糯米一撮，鸡蛋三个，将斑蝥、糯米同炒，至米黄色时，去掉斑蝥，将鸡蛋打一小孔，装入糯米、拌匀，蒸熟或烤熟，空腹服下，至大便见红粪水，小便清长为止。
咳嗽：取鸡蛋一只，破壳入碗（不搅），加入白糖及麻油蒸熟，晚上睡前食，连食一至两次。
吐血：鲜大蓟根或地榆根各一两，煨水喝，日服一至二次。此方适用于尿血及大便带血。
肺结核：白毛夏枯草（筋骨草）二两，水煎二次服，日服一剂。该方兼治肺脓肿。
胃病：鲜青木香根一两，水煎服，日服三剂。
高血压：鲜芹菜根一斤，熬水当茶饮，直至降压为止。
冻疮：用紫茄根、茎，以及冬瓜皮等植物的有关部分等量煎汤，温浸患处；或用马勃研细末，棉子油调匀，涂敷患处。
月经过多：豆腐半斤，好陈醋四两，一同煮熟，饭前吃。经期每天一次，连吃三天。或荠菜五钱，经期水煎，早、晚服。又益母草茎叶加地锦草等量，水煎，空腹服下，可治妇女血崩。如加红糖一汤匙调和服，还可治产后血滞腹痛。
小便不通：益母草二两，水煎服（如肝硬化腹水者，加菌陈一两，同煎服）。或用蝼蛄（土狗子）一只，瓦焙研末，取末少许开水带服。
创伤出血：马勃、旱墨莲（揉搓出汁）、地锦（捣烂）、茅草花，任取一种敷伤口。
跌打损伤：三七草根，捣烂敷肿痛处。
烧、烫伤：煮熟鸡蛋取黄，加少许麻、菜油，同放入铁勺内火炙成蛋黄油，用干净毛笔醮搽伤处。或用陈石灰两食匙，麻油适量。用冷开水一大碗，加陈石灰搅拌，待溶化沉淀，取清水加少许麻油，调和成糊状，搽创面。也可以用生鸡蛋清（蛋白），加麻油少许，涂伤处。
毒虫咬伤：用浓碱、肥皂水涂洗伤口，如蜈蚣咬，可用公鸡口涎搽伤处。黄蜂蜇伤，毛虫（俗称“痒死辣子”）拉痛， 先用肥皂水洗，然后用人奶搽痛处。
产后缺乳：鲜大鲫鱼沌汤，连汤带鱼吃下。
阴痒：用大蒜头一瓣，切去一端，擦痒处。或用桃树叶五两，煎水，先熏后坐浴，每天一次。
白带：木耳适量，洗净煮熟，酌加白糖，一天一剂，服三至五天。也可用白木槿花、白扁、豆花、白鸡冠花各三钱，水煎分二次服，一天一剂。
脐风：鲜土膝根五钱，加烧酒捣烂敷脐部，用净布包扎。或用土鳖虫（洗净，去头、足）两个，捣烂，敷脐包好。
中耳炎（害耳底）：虎耳草（金丝荷叶）二两，用冷开水洗净，捣烂取汁滴耳，每天三至四次。
鼻衄（淌鼻血）：鲜韭菜一把，洗净捣烂取汁，炖热每次一小杯，分次滴入鼻孔，每次一、二滴。或用鲜茅根、藕节炖水喝。
湿疹：鲜马齿苋一把，洗净，水煎十五分钟，待冷后洗患处。
牙疳（牙龈溃烂）：经霜刺苋菜一棵，放入加盖的瓦罐内，以盐水黄泥密封罐口，置入木炭火中，烧至罐红为止，取出刺苋菜灰，研成细末，取少许搽患处。
头癣（癞痢头）：土大黄（牛舌草）根，加食盐少许，捣烂敷患处（晚敷，白天去），七日为一疗程。
三、其他保健民俗
在保健民俗中，服装在保健中也占了重要的地位。在“衣食住行”的四大人生生活要素当中，衣居其首。安徽地区城乡群众常以“衣食饱暖”这句话，来衡量自己和对方的生活改善情况。安徽地区城乡群众的穿衣保健民俗，大致包括以下各方面：
全省城乡群众日常都重视穿衣，这既是保护身体健康的需要，又含有礼貌的作用。但农村的男劳动力在盛夏季节，在田间地头劳动时，为了图凉快，往往打赤膊，上身不穿衣，也有人在肩膀上围一条大布手巾，带遮太阳光，带揩汗。下身多穿短裤。到晚间乘凉时，男人及男孩多打赤膊。城镇居民中的男性也多打赤膊，但文化层次较高的男性青年，多穿背心或汗衫。在白天，无论天气如何炎热，女性群众都得穿上衣。
盛夏季节，晚间入睡后，男女老小，一般都要穿上衣及短裤，小孩在短裤之外，还要系上围兜（又名“兜兜”），避免腹部受凉。有的男性老年患有肠胃病者，也要在上下衣裤之内，系上一条长围兜。
隆冬季节，患有肠胃病的中老年男女，一般在内衣下面围上一条棉制或皮毛制的护胸。老年人冬季双膝受寒者，常在膝头系上护膝。
端午节时，周岁左右的男孩多系上季节性的红围兜，上面印制有八卦、五毒等图案及“长命富贵”四字，系僧尼所赠，“以毒攻毒”，据说可以避邪。
小男孩生下百日或周岁时，家中长辈要为他做“百日”或“周岁”，要向亲友邻居化募百家碎布片，给小孩拚凑制成一件五颜六色的百衲衣，据说穿了这种吉祥服装，就能得到百家的家神庇佑，小孩就可以“长命百岁”。
老年男性上了耄耋之年时，家中晚辈要给他穿上大红袍子和戴上大红拖帽，这是祝贺老人长生不老的保暖服装。
小孩满了周岁，不能走路，在母亲怀抱期间，到了冬季，在下身，专门为他（她）缝制一种“抱裙”，避免受寒。与此同时，小孩头上还要戴上暖帽。
成年人的服装，外衣偏重长大、宽松，内衣（如紧身袄等）要求紧凑适体，前者显得大方、气派，后者有利于保暖。当然，女性青年的服装形式变化较多，城市、农村的要求也不一样：一般来说，量体载衣，衣服的长短大小，都要求适合身材，比如女性的的旗袍就是这样。但解放后城市女性的服装，似乎打破了这种格式，有的女性服饰偏大，也有的偏小，着重外型的追求，保健放在次要的地位。
服装的色彩也与保健有关，在秋冬季节，无论城乡男女老少，服装偏重深色，进入夏季，大都偏重浅色，尤其是白色。这是由于深色服装易于吸收热能，有利保暖；而浅色服装散发热能较快，有利凉爽。
小毛孩生下以后，半岁以内，都穿的是毛边内衣，这是怕滚边衣服的边摩擦伤了婴儿的皮肤。
母亲为女儿制做嫁衣。就是家庭最穷困的娘家，也得做一件棉袄，俗话说：“娘家棉，万万年”！这不仅由于棉袄是御寒的重要服装，也含有思亲的意味。
婴儿剃胎毛时，要在头脑中部留一块“髓面发”，以保护婴儿的脑髓。
在沿江、河、湖一带，过端午节有龙舟竞渡的习俗，传说是为的纪念伟大的历史名人屈原，实际上是有助于保健的民间体育民俗。
在临近名山的城镇，到重阳节有登山活动，这个节令民俗据说起源于汉代桓景九月九日登山避灾的事，实际上也是有利保健的民俗活动。
民间游戏中的一些活动如老虎捕羊等，对儿童身心的活跃，健康的促进，有一定的作用，也属于保健民俗的性质。
此外，也还有许多民俗活动，带有保健的意味。如：
在风口上，不宜大小便， 这不仅有失雅观，有碍公共卫生，而且腹部或臀部易受风寒有害健康。
群众谚语说：“热三冻九”，就是农历三月间，炎热的夏季没有到来，不要急于脱衣服农历九月间，冷冻天气还没有到来，不要急于加衣服。
小便时，要咬紧牙关，以免便后牙齿打冷战，有助于保护牙齿。
大便后，不要用旧新闻纸代替卫生纸，为的是“敬惜字纸”，以免玷污“圣人”，实际上对肛门的卫生有作用。
全省城乡群众，无论男女老小，一般都有洗身体的卫生习俗：夏天大都每天晚上洗澡，其余三季，男性都要洗脚（也有部分男性兼洗外阴），女性大都要洗外阴。在缺水的干旱地区，以及缺柴火的地区，有一些家庭往往不易做到，大多数人家常常是共水洗脚（外阴），为的是节省用水，而洗脚水也要加以贮存，做为浇菜地的肥料。淮北地区还有洗汗澡的，用火烘出汗，然后擦干即换干净衣服。
在保健民俗中，城乡群众力求在处事做人中，保持心理平衡，这也是一个重要的方面。心理健康是身体健康的极其重要的因素，因此心理保健在身体保健方面起了重大的作用。群众在这方面一向存在一种主导的思想倾向，即是“乐天安命”。他们认为人的一生是由命运决定的，所谓“万般都是命，半点不由人”、“命中只有八合米，走平天下不满升”等等谚语，都是他们企图在社会实践和生活实践中克服困境的一种设想。在大中城市的群众当中，也常常相信“运命”、“运气”或“运道”，人们称之为“机遇”，实际上是把偶然性的征候视为必然发生的物事。农村群众限于视野对此尤为相信。此种心态，体现了城乡许多群众安于现状的精神状态，但另一方面也在某种程度上使群众得到相对的心理平衡，有利于群众的心理保健。
一、饮食保健
民间俗语说：“病从口入”。城乡群众认为要保持身体健康，日常饮食极其重要。在日常饮食中，青菜豆腐为必备之菜。群众说：“青菜豆腐保平安”；又说：“豆腐青菜，人人所爱”。在农村及城市郊区，家家户户的小块自留地中，一般都种植多种蔬菜，日常可以吃到新鲜蔬菜，秋冬之际，还可腌制各种可口的小菜及豆腐乳。故人体都可从青菜及豆制品中，吸收必要的营养。
全省城乡群众，根据经济条件的许可，一般在节日及日常改善生活时，要增加肉食品，以及脂肪等产生热能较多的食品。淮北一带，多吃牛羊肉，皖西、皖中、皖南一带，农村民间多养猪，春节时必杀年猪，猪肉多自留腌腊。
民间炒菜，一般用素油。淮北为麻油、豆油、花生油，皖中、皖南、皖西为菜油，山区为茶油。做汤菜时，往往还要加上猪油。老年人生病时，需要喝“油汤”，也多用猪油做汤。但产妇及某些病人需素食的，则忌用猪油，改用茶油、麻油，其中淮北的小磨麻油尤佳。
民间改善伙食，常用肉食为主菜，猪（羊）肉以外，其中高档食品，城乡各有不同。中小城市以海参、鱿鱼、鱼翅、虾米等海鲜为贵，农村集镇，偏重将本地农副产品精加工成细菜，而列入荤菜的行列，颇有特色。在皖中、皖西一带的丸子（有的地方称“圆子”）有多种：如山芋粉丸子，用山芋所磨的粉制成，馅为芝麻粉加糖及桂花，皮薄发亮，香甜可口；珍珠丸，皮薄肉馅，外包以糯米，外形闪闪发亮，口感也好；荠菜丸子，将荠菜洗净加瘦肉剁碎做馅，用糯米粉做包皮，油炸而成，香酥适口。类似这样的菜，就地取材加工制成，既合本地群众的口味，又具有地方特色。可以称得上是地方群众独创的保健食品。
人到老年，体质日衰，器官老化，饮食营养需要不同于青壮年。解放以前，一些城乡家庭，常注重为老者做点保健食品，如皖西、皖中一带，采用煨的方法，在灶里面用瓦罐煨肉、煨豆、煨肉饭，老人吃了，既有一定营养，又易消化。淮北一些地方，父母七十三岁的生日，女儿要送去一条鲤鱼祝寿，其意不仅是给老人滋补身体，而且含有吉祥的意味，预祝老人有强壮的体魄，有鲤鱼跳龙门的精神。解放以后，商品经济，逐渐发展，老年人的保健食品增多了，改革开放以来，市场上供应老年人的保健食品更多，随着经济的发展，社会民俗亦有变化。过去节日下辈给长者的保健食品，不外红糖、冰糖、猪肉、糕点之类，现在则根据经济条件改送麦乳精、人参蜂王浆、中华鳖精、水果等等新保健食品。
儿童是人生的幼年时期，为了促进其茁壮成长，长期以来，长辈都及时准备必要的儿童保健食品。解放以前，安徽城乡婴儿时期的保健食品大都是喝母亲或奶妈的乳汁，如乳水缺乏，就代以米汤、米糊或稀饭。解放以后，城市郊区奶牛场的乳牛逐步增多，牛奶逐渐公开供应，80 年代中期起，牛奶已成为城市儿童的一般性保健食品。但农村绝大多数儿童，家庭限于经济条件，一般还是大人吃啥，小孩吃啥，不过改变了母亲用嘴对嘴喂食的不卫生习惯，而用小勺子喂食。部分家庭经济好的，也可以给缺奶的孩子补充奶糕、奶粉、饼干等营养食品。
产妇在分娩期间，由于健康受到一定损害，需要一些保健食品来补充身体的营养，给婴儿发奶（多出乳汁）。皖西、皖中一带，婴儿刚生下的三天内（三朝），产妇不宜吃荤，只能吃红糖面条。以后一月内，以面食为主，可吃鸡汤面条，喝肉汤、猪肚汤。皖南、皖北等地产期内，多吃豆腐、鸡蛋及母鸡。如婴儿奶水不足，各地多用通心草清炖猪蹄，或清炖鲫鱼给产妇吃。有的地方，还把糯米酒酿作为产妇的食品。解放以前，全省城乡的中等之家，大都用这些食品作为产妇的保健食品，认为这些食品补血、发奶，有利于恢复产妇的健康和婴儿的发育。就是贫困的家庭，也要尽其所能地为产妇提供必要的保健食品。解放以后，特别是近一、二十年来，国家采取了限制人口的政策，提倡一对夫妇只生一个孩子，城乡家庭对产妇和婴儿的生活照顾，更加周到细心，市场上提供产妇的保健食品日益增多，极有利于妇婴保健事业的发展。
关于民间的饮食保健，尚有下列各项内容：
在饮食保健中，吃什么主食品又是人们首要关心的事。长期以来。安徽淮北一带，以面食为正宗，皖西、皖中、皖南等地，以米饭为正宗，以面食为珍品。家庭来了客人，多以下面条招待。各地对吃玉米、高粱、山芋、豆子等杂粮，认为无足轻重，认识不足。近年以来，经过生活实践和科学分析，认识到杂粮营养丰富，将杂粮与米面配合吃 有益于人体健康，杂粮已引起重视，成为城乡群众共同的必要食品了。这是饮食民俗中对饮食营养观的一种变化。
在饮食民俗中，还有一种变化，即是人们在吃米饭或面食方面，已由注重口感进而重视营养。如城乡群众由重视吃上熟米、细面，到同时重视吃糙米、粗面。
吃饭要求适量，群众说：“少吃多有味，多吃坏肚皮。”特别在晚间，要少吃饭。群众说：“少吃一口，安睡一觉；少吃一碗，安稳一天，多吃一勺，半夜睡不着。”
平时吃饭要把碗内吃光，不要剩。群众说：“碗底吃不光，好生口角疮”。其意在于避免浪费粮食，做到吃多少盛多少。
吃饭时注意力要集中，忌说话，不要打呵欠。其意防止吃饭时出事故，把饭误入气管里。
吃饭时，注意不掉饭于地，掉下的饭要随时拾起来吃下去。其意也在节约粮食，并含有尊敬土地爷的意味。
饭后要注意的事情是：要活动一下，不要坐着不动。群众说：“饭后不动，定要生病”。饭后百步走，能活九十九。根据医学家的意见，饭后不宜多步行。另一方面饭后忌洗澡理发。饭后饮一杯茶，有助消化。
饮酒要注意的问题是：要少喝酒，特别不要酗酒。群众说：“酒多伤身，气大伤人”。不要喝空肚子酒，边喝酒，边吃菜，不易醉。群众又说：“不贪意外财，不饮过量酒”。意外财为不义之财，贪必伤人品，好酒者多贪杯，过量必伤身。
晚间不宜多饮茶，尤忌过浓的茶及隔夜茶。群众说：“隔夜茶，毒如蛇”。
某些野菜，味道芳香，富有营养，颇为城乡群众喜爱，甚至成为席上珍品。如皖西潜山一带，春节吃年饭时，在美酒佳肴中必备一样野菜，即马齿苋。当地称为“安乐菜”，含有“合家安乐”的吉祥之意。农历春三月间，田间地头，野菜生长茂盛，为各地城乡群众最喜吃的野菜有荠菜、马兰头、水菊等多种。其中荠菜可做丸子，可炒吃，马兰头可以炒吃，水菊可做糯米粑吃，是农历三月三的节令食品，皖西民间谓之“巴魂粑”。皖南山区山地长有蕨菜，其根茎可炒吃，也可以在开水里稍煮一下晒干，做成干菜。
淮北各地，群众食生葱、生蒜，习以为常；农村群众也喝冷水（井水）。皖西、皖中、皖南一带，群众忌吃生冷食物和喝冷水，到冬天吃火锅时，常把洗净的菠菜放入锅中，随烫随吃。到盛夏时，全省城镇居民都喜食凉拌菜，即用麻油凉拌豆腐、豆腐干子及豆芽菜、木耳、香菜等。
饮食要有常规，一日三餐不可少，少了不好，多了也不好；但有些城乡，招待客人不仅劝酒也要劝饭。皖西一带，新亲家上门时，往往趁其不注意时，从背后“扣”上一碗饭。吃饭要快慢有度，不能狼吞虎咽，中老年人尤其要细嚼慢咽，一不小心，一团饭也可哽住喉咙。
二、土方治疗
土方治疗是保健民俗的重要组成部分。解放以前，在安徽民间普遍缺医少药的情况下，广大农村、集镇的群众生病时，只有极少数经济条件较好的家庭可以延医治疗。民间流传两句话，“有钱就把病来瞧，无钱就把命来熬”！而当时有钱的少，无钱的多，大多数人生病只能在不花钱或少花钱的条件下，寻求土医土方，自采自治。土医土方来自民间，为民间所创造，又为民间服务，虽然土方中夹杂了非科学以致迷信的成份（应该指出，这种土方对人体有害无益，或无益无害，需加以鉴别），但不少的部分是经过城乡群众祖祖辈辈在长期生活实践中创造、继承得来的，对贫苦群众的医疗保健，起了不可缺少的作用，是不能因其“土”而加以完全否定的。
防暑、去寒，饮生姜茶：在皖西、皖中等地农村，农忙季节和炎夏天气，在茶壶里要放入生姜片泡喝，因姜有防暑、去寒、发汗、开窍的作用，防治感冒也不失为一种常用的良方。
熏烟净化环境：皖西、皖中、皖南一带，儿童出麻疹或天花时，须及时种牛痘苗或打卡介苗，以预防出毒，此时要用熏烟的方法，净化环境，消除瘴气。熏烟的方法是用火炉焚烧枫球、大枣、苍术等，发出芳香的气味，病者闻之，有利于醒脑、止呕吐、安神。伤风、感冒、伤寒、霍乱及产妇受风等症，也可以用熏烟做为辅助的疗方，并能收到较好的疗效。
割治小儿疳积：皖中一带，小儿患疳积时，民间采用“割治”方法，即将小儿两手（男左女右）内侧，系大拇指与食指成垂直的大拇指根部，用手术刀切开半寸左右的小口，将皮肉内成米粒状物挤出，然后用干净的纱布包扎好。患儿忌食鱼腥、辛辣，约十天左右痊愈。如小儿口臭、低烧，用芦苇根半斤，洗净、切碎，熬水服下，一次即可收到效果。
疔疮及无名肿毒：皖中一带，对此症用中草药治疗，常见处方有：“子午虫”（即苍耳草虫）用麻油浸泡敷疔疮患处，约对时（24 小时），即可止痛消肿。无名肿毒初起时，可用“见肿消”（即“五爪金龙”草）草的根或全草，掺白糖，捣烂敷患处，日换一次，三、五日内可消炎。用“子午虫”敷疗，亦有效。
蛇咬伤：先用淘米水或盐开水冲洗伤口，再用线带扎紧伤口上部，同时用“七叶一枝花”（“独脚莲”）、“半边莲”等全草，掺少许白糖，捣烂敷患处，即可渐愈。
胯阴（大胯发炎）：初起时，可用“见肿消”草或“茨菇”掺白糖捣烂敷患处。
搭背（肩后，手可摸着的部位起肿毒）：可用“子午虫”草或红辣椒（剪开去籽）贴患处。
鹅口疮：将活鹅倒吊，取其口液搽患处，或用来漱口。
火眼：用开水泡茶叶，待出汁后，捞起包入纱布，睡前敷两眼上。或用艾烧水热熏，反复多次。
白翳（眼病）：采“翳子草”煮开水当茶喝。
麻诊：初期，疹出不畅，或已出而复隐，用鲜芦根一两五钱，水煎服（分二至三次）。或用鲜芫荽（香菜）一两，水煎服（分三至四次）。以上均一日一剂。
水痘：用金银花、蒲公英、土茯苓各三钱，水煎两次，分三至四次服。用于水痘红赤、发热、病毒较重者。如水痘溃烂，可用土大黄（牛舌头草根）鲜根适量，捣烂取汁，涂搽溃烂处一日三至四次。也可用黄豆半斤，在温水中浸泡半天，捣成泥状，敷患处，外用纱布包扎，每日换一次。
白喉：鲜土牛藤根适量，洗净捣烂取汁，加等量温开水和匀，每次服半食匙，慢咽服，一日多次。或用药棉蘸汁深拭喉头白膜处。
百日咳：以鸡胆用温开水加少量白糖，日服一次，周岁以内儿童每次取二至三滴，开水冲服。根据小儿年龄，用量可酌情增加。
流行性腮腺炎（蛤蟆气）：用古井底泥、阴沟底泥、陈鸭蛋泥敷患处，日换一至两次。或用鲜马齿苋，鲜蒲公英等任何一种（适量），加少许食盐、捣烂敷患处，日换一至两次。
预防流行性脑脊髓膜炎：生大蒜头数个，每次嚼服一个，服后用淡盐开水嗽口，连服六至十天。
流行性乙型脑炎：用鲜荷叶冬瓜皮各一两、甘菊花一钱五分、六一散六钱，水煎代茶饮服。
细菌性痢疾：用鲜马齿苋一把，或适量的干马齿苋，煎水后，加少量红糖当茶喝，日服三至四次。
腹泻：用鲜铁苋菜（又名海蚌含珠）全草一把（干的适量），煎水日服三次。此方亦适用于吐血、便血（煎水服），创伤出血（将全草洗净捣烂敷患处）和跌打损伤瘀滞作痛（外敷）。
疟疾：发病前一小时用蒜头一瓣捣烂，再切一片薄生姜片，先把姜片放于手腕脉息处，将蒜泥放姜片上，用布包扎好。或在发病前一小时，用野菊花叶揉搓塞鼻孔，疗效相同。对久疟不愈者，用马鞭草全草一两（干草减半），水煎，于发病前两小时服下，一天一剂。
狂犬病：先用淘米水冲洗伤口，取斑蝥（去头、足、翅）七只，糯米一撮，鸡蛋三个，将斑蝥、糯米同炒，至米黄色时，去掉斑蝥，将鸡蛋打一小孔，装入糯米、拌匀，蒸熟或烤熟，空腹服下，至大便见红粪水，小便清长为止。
咳嗽：取鸡蛋一只，破壳入碗（不搅），加入白糖及麻油蒸熟，晚上睡前食，连食一至两次。
吐血：鲜大蓟根或地榆根各一两，煨水喝，日服一至二次。此方适用于尿血及大便带血。
肺结核：白毛夏枯草（筋骨草）二两，水煎二次服，日服一剂。该方兼治肺脓肿。
胃病：鲜青木香根一两，水煎服，日服三剂。
高血压：鲜芹菜根一斤，熬水当茶饮，直至降压为止。
冻疮：用紫茄根、茎，以及冬瓜皮等植物的有关部分等量煎汤，温浸患处；或用马勃研细末，棉子油调匀，涂敷患处。
月经过多：豆腐半斤，好陈醋四两，一同煮熟，饭前吃。经期每天一次，连吃三天。或荠菜五钱，经期水煎，早、晚服。又益母草茎叶加地锦草等量，水煎，空腹服下，可治妇女血崩。如加红糖一汤匙调和服，还可治产后血滞腹痛。
小便不通：益母草二两，水煎服（如肝硬化腹水者，加菌陈一两，同煎服）。或用蝼蛄（土狗子）一只，瓦焙研末，取末少许开水带服。
创伤出血：马勃、旱墨莲（揉搓出汁）、地锦（捣烂）、茅草花，任取一种敷伤口。
跌打损伤：三七草根，捣烂敷肿痛处。
烧、烫伤：煮熟鸡蛋取黄，加少许麻、菜油，同放入铁勺内火炙成蛋黄油，用干净毛笔醮搽伤处。或用陈石灰两食匙，麻油适量。用冷开水一大碗，加陈石灰搅拌，待溶化沉淀，取清水加少许麻油，调和成糊状，搽创面。也可以用生鸡蛋清（蛋白），加麻油少许，涂伤处。
毒虫咬伤：用浓碱、肥皂水涂洗伤口，如蜈蚣咬，可用公鸡口涎搽伤处。黄蜂蜇伤，毛虫（俗称“痒死辣子”）拉痛， 先用肥皂水洗，然后用人奶搽痛处。
产后缺乳：鲜大鲫鱼沌汤，连汤带鱼吃下。
阴痒：用大蒜头一瓣，切去一端，擦痒处。或用桃树叶五两，煎水，先熏后坐浴，每天一次。
白带：木耳适量，洗净煮熟，酌加白糖，一天一剂，服三至五天。也可用白木槿花、白扁、豆花、白鸡冠花各三钱，水煎分二次服，一天一剂。
脐风：鲜土膝根五钱，加烧酒捣烂敷脐部，用净布包扎。或用土鳖虫（洗净，去头、足）两个，捣烂，敷脐包好。
中耳炎（害耳底）：虎耳草（金丝荷叶）二两，用冷开水洗净，捣烂取汁滴耳，每天三至四次。
鼻衄（淌鼻血）：鲜韭菜一把，洗净捣烂取汁，炖热每次一小杯，分次滴入鼻孔，每次一、二滴。或用鲜茅根、藕节炖水喝。
湿疹：鲜马齿苋一把，洗净，水煎十五分钟，待冷后洗患处。
牙疳（牙龈溃烂）：经霜刺苋菜一棵，放入加盖的瓦罐内，以盐水黄泥密封罐口，置入木炭火中，烧至罐红为止，取出刺苋菜灰，研成细末，取少许搽患处。
头癣（癞痢头）：土大黄（牛舌草）根，加食盐少许，捣烂敷患处（晚敷，白天去），七日为一疗程。
三、其他保健民俗
在保健民俗中，服装在保健中也占了重要的地位。在“衣食住行”的四大人生生活要素当中，衣居其首。安徽地区城乡群众常以“衣食饱暖”这句话，来衡量自己和对方的生活改善情况。安徽地区城乡群众的穿衣保健民俗，大致包括以下各方面：
全省城乡群众日常都重视穿衣，这既是保护身体健康的需要，又含有礼貌的作用。但农村的男劳动力在盛夏季节，在田间地头劳动时，为了图凉快，往往打赤膊，上身不穿衣，也有人在肩膀上围一条大布手巾，带遮太阳光，带揩汗。下身多穿短裤。到晚间乘凉时，男人及男孩多打赤膊。城镇居民中的男性也多打赤膊，但文化层次较高的男性青年，多穿背心或汗衫。在白天，无论天气如何炎热，女性群众都得穿上衣。
盛夏季节，晚间入睡后，男女老小，一般都要穿上衣及短裤，小孩在短裤之外，还要系上围兜（又名“兜兜”），避免腹部受凉。有的男性老年患有肠胃病者，也要在上下衣裤之内，系上一条长围兜。
隆冬季节，患有肠胃病的中老年男女，一般在内衣下面围上一条棉制或皮毛制的护胸。老年人冬季双膝受寒者，常在膝头系上护膝。
端午节时，周岁左右的男孩多系上季节性的红围兜，上面印制有八卦、五毒等图案及“长命富贵”四字，系僧尼所赠，“以毒攻毒”，据说可以避邪。
小男孩生下百日或周岁时，家中长辈要为他做“百日”或“周岁”，要向亲友邻居化募百家碎布片，给小孩拚凑制成一件五颜六色的百衲衣，据说穿了这种吉祥服装，就能得到百家的家神庇佑，小孩就可以“长命百岁”。
老年男性上了耄耋之年时，家中晚辈要给他穿上大红袍子和戴上大红拖帽，这是祝贺老人长生不老的保暖服装。
小孩满了周岁，不能走路，在母亲怀抱期间，到了冬季，在下身，专门为他（她）缝制一种“抱裙”，避免受寒。与此同时，小孩头上还要戴上暖帽。
成年人的服装，外衣偏重长大、宽松，内衣（如紧身袄等）要求紧凑适体，前者显得大方、气派，后者有利于保暖。当然，女性青年的服装形式变化较多，城市、农村的要求也不一样：一般来说，量体载衣，衣服的长短大小，都要求适合身材，比如女性的的旗袍就是这样。但解放后城市女性的服装，似乎打破了这种格式，有的女性服饰偏大，也有的偏小，着重外型的追求，保健放在次要的地位。
服装的色彩也与保健有关，在秋冬季节，无论城乡男女老少，服装偏重深色，进入夏季，大都偏重浅色，尤其是白色。这是由于深色服装易于吸收热能，有利保暖；而浅色服装散发热能较快，有利凉爽。
小毛孩生下以后，半岁以内，都穿的是毛边内衣，这是怕滚边衣服的边摩擦伤了婴儿的皮肤。
母亲为女儿制做嫁衣。就是家庭最穷困的娘家，也得做一件棉袄，俗话说：“娘家棉，万万年”！这不仅由于棉袄是御寒的重要服装，也含有思亲的意味。
婴儿剃胎毛时，要在头脑中部留一块“髓面发”，以保护婴儿的脑髓。
在沿江、河、湖一带，过端午节有龙舟竞渡的习俗，传说是为的纪念伟大的历史名人屈原，实际上是有助于保健的民间体育民俗。
在临近名山的城镇，到重阳节有登山活动，这个节令民俗据说起源于汉代桓景九月九日登山避灾的事，实际上也是有利保健的民俗活动。
民间游戏中的一些活动如老虎捕羊等，对儿童身心的活跃，健康的促进，有一定的作用，也属于保健民俗的性质。
此外，也还有许多民俗活动，带有保健的意味。如：
在风口上，不宜大小便， 这不仅有失雅观，有碍公共卫生，而且腹部或臀部易受风寒有害健康。
群众谚语说：“热三冻九”，就是农历三月间，炎热的夏季没有到来，不要急于脱衣服农历九月间，冷冻天气还没有到来，不要急于加衣服。
小便时，要咬紧牙关，以免便后牙齿打冷战，有助于保护牙齿。
大便后，不要用旧新闻纸代替卫生纸，为的是“敬惜字纸”，以免玷污“圣人”，实际上对肛门的卫生有作用。
全省城乡群众，无论男女老小，一般都有洗身体的卫生习俗：夏天大都每天晚上洗澡，其余三季，男性都要洗脚（也有部分男性兼洗外阴），女性大都要洗外阴。在缺水的干旱地区，以及缺柴火的地区，有一些家庭往往不易做到，大多数人家常常是共水洗脚（外阴），为的是节省用水，而洗脚水也要加以贮存，做为浇菜地的肥料。淮北地区还有洗汗澡的，用火烘出汗，然后擦干即换干净衣服。
在保健民俗中，城乡群众力求在处事做人中，保持心理平衡，这也是一个重要的方面。心理健康是身体健康的极其重要的因素，因此心理保健在身体保健方面起了重大的作用。群众在这方面一向存在一种主导的思想倾向，即是“乐天安命”。他们认为人的一生是由命运决定的，所谓“万般都是命，半点不由人”、“命中只有八合米，走平天下不满升”等等谚语，都是他们企图在社会实践和生活实践中克服困境的一种设想。在大中城市的群众当中，也常常相信“运命”、“运气”或“运道”，人们称之为“机遇”，实际上是把偶然性的征候视为必然发生的物事。农村群众限于视野对此尤为相信。此种心态，体现了城乡许多群众安于现状的精神状态，但另一方面也在某种程度上使群众得到相对的心理平衡，有利于群众的心理保健。
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