最近天气炎热，十岁的儿子爱挑食的毛病又犯了，这可难坏了妻子。于是她变着花样的做出一些鲜样的食品，来调剂儿子的胃口，这总会时时给儿子带来惊喜，而胃口大开，大吃特吃。这不，今天妻子又做一样传统食品--韭菜面叶（我们涡阳人又管它叫韭菜饼子），当一碗热气腾腾的韭菜饼子端上餐桌，看着儿子狼吞虎咽的样子，妻子脸上洋溢着胜利的笑容。

   说起这韭菜饼子，还有一段缘故呢。韭菜饼子可是奶奶在世时的拿手好饭，奶奶的一生经历坎坷磨难，爷爷在60年饿死的，是奶奶含辛茹苦的把我父亲拉扯大。那时候日子很苦，还要下地劳动，没有那么多时间来调剂伙食，蒸馒头、炒菜对奶奶来说手艺一般，但惟独她做的韭菜饼子是全家人的最爱，吃到嘴里满口的韭香，细腻又劲道，别提多享受了。

    我参军回来成家立业后，父母出门在外几年，妻子陪伴奶奶在一起住了好几年，她们在一起总有说不完的话，奶奶一遍又一遍的诉说过去艰难的岁月，妻子也总是出神的倾听着，偶尔还要问上几句。尽管当时奶奶已经七十岁多了，但她勤俭操劳的本色始终不变，她每天坚持下地拔草、拾柴火，还在地头、河畔撒下筋骨草（中药材：草决明）种子，待成熟的时候，把筋骨草种子卖给下乡收购的中药贩子，这是奶奶自食其力，不拖下辈人的后腿的“零花钱”呀。奶奶还和妻子开了个小菜园，辣椒、茄子、黄瓜等等时令青菜能够自给自足，而且还新鲜健康。妻子在此期间，向奶奶学习了很多操持家务的本领，而且也学会了奶奶常做的韭菜饼子。妻子也偶尔做一次韭菜饼子让奶奶品尝。

    奶奶和妻子的跨代亲情，超越了母女关系、超越了祖孙关系，融洽的让我感到欣慰和自豪。

    三年多前，奶奶食道癌病重期间，妻子哭着对我说，“还想给奶奶做上一顿韭菜饼子”，但奶奶已经滴水难进......

    如今，每当我看到满地遍野的筋骨草郁郁葱葱，眼前便浮现出奶奶那勤劳的身影；每当问到韭菜飘香，就想起奶奶的拿手好饭：韭菜饼子。

 （以上为涡阳在线小编原创，写的不好，但欢迎转载此文：请注明出处及作者）

附1：

诗歌：韭菜面叶

来源：网络 作者：再见康桥

 让生活在这里慢下来
    回到手工，回到原生态
    回到蔬菜绿莹莹的汁液
    
    细细地，将韭菜切碎
    加盐，泽出其内蕴的营养和水分
    再泼入两个鸡蛋和一份好心情
    
    细细地。调和，搅拌
    最后才是面粉，不多不少，不软不硬
    正好将汁液全部吸收
    
    这不是艺术，更非矫情
    只是腾出自己，每周一两次
    通过肠胃感受生活之鲜美
    
    2009.07.12

附2：

韭菜的健康价值：

又名起阳草，属百合科多年生草本植物，以种子和叶等入药。具健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效。

　　性味：味甘、辛，性温，无毒。

　　成分：含有挥发油及硫化物、蛋白质、脂肪、糖类、维生素B、维生素C等。

　　功用：为振奋性强壮药，有健胃、提神、温暖作用。根、叶捣汁有消炎止血、止痛之功。适用于肝肾阴虚盗汗、遗尿、尿频、阳痿、阳强（男子阴茎异常勃起不倒数小时）、遗精，梦遗、噎隔、反胃，下痢、腹痛，妇女月经病、痛经、经漏、带下以及跌打损伤、吐血、鼻衄等症，医药常常用于补肾阳虚，精关不固等，是男子女子房事后常见病的最常用的食疗菜。

春季食用韭菜，有益于肝。初春食用韭菜为最佳时节，晚秋次之，夏季最差，有“春食则香，夏食则臭”之说，春韭面也只有在春天的时候做。韭菜具有促进食欲和降低血脂的作用，对高血压、冠心病、高血脂有一定的疗效，由于它含有含硫化合物，还具有一定的杀菌消炎作用。

　　早春时节，做这样一碗春色浓郁的春韭面，不能说不是对自己和家人的一份爱。

附3：

韭菜面叶（韭菜饼子）的制作方法

配料：鸡蛋

　　调料：盐 味精 （可以不放）香油

　　制作方法：

　　1.韭菜把茎和叶分开。

        2.茎切成小段，放碗里加入盐和香油腌制起来，盐的用量可以是煮面的所有盐用量，下面的时候就不用再放盐了。

        3.把韭菜叶切碎，放入面盆，打入鸡蛋，加入面粉，和成面团，和面不必加水。

　    4.醒一会便可以擀大的面片了。

        5.面片擀好后，可以用刀切成大块，比较原始的方法是直接用手撕片，这样吃起来感觉地道。

         6.锅内添清水煮沸腾，下入擀好的韭菜面片，一片片的放入，注意用勺子推一下，以免粘锅，放入腌制的韭菜茎，锅沸腾关火。

         7.盛出食用。